老化を早める因子
老化の進行を早める後天的環境因子として、各種ストレス、・紫外線、・放射線、・栄養、・煙草、・酒などがありますが、これらの諸環境の下で長い間に体内代謝を通じて生産・蓄積したスーパーオキシドなどの活性酸素は、細胞膜などの脂質過酸化反応、細胞質・膜たんぱく質の変性、酵素の障害、細胞内小器官さらには細胞そのものを障害することが注目されています。
このような細胞成分の過酸化連鎖を防ぐために、体内ではスーパーオキシドジスムターゼ、ＮＡＤＰＨ・ＧＳＨ系などの抗酸化機能が働いていますが、そのためにはセレン、銅、亜鉛、マンガンなどのいわゆる抗酸化に関与する元素が必要です。